Aahar Vigyan avam Poshan
Dr. Brinda Singh · Panchsheel Prakashan
आहार विज्ञान एवं पोषण (Aahar Vigyan avam Poshan) एक मानक हिंदी पाठ्यपुस्तक है, जिसमें भोजन एवं पोषण के मूल सिद्धांत, संतुलित आहार, विटामिन, खनिज, विभिन्न आयु वर्गों के लिए पोषण, आहार नियोजन तथा उपचारात्मक पोषण जैसे विषयों को पाठ्यक्रमानुसार प्रस्तुत किया गया है। यह पुस्तक गृह विज्ञान एवं पोषण से संब
📘 विषय-सूची (Table of Contents) भोजन एवं पोषण (Food and Nutrition) परिचय, परिभाषाएँ, पोषण, आहार, सन्तुलित आहार, असन्तुलित आहार, पोषक तत्त्व, पथ्यापथ्य, चयापचय, आहार विज्ञान एवं पोषण के उद्देश्य। भोजन के कार्य एवं भोज्य समूह (Functions of Food and Food Groups) भोज्य तत्त्वों के कार्य, भोज्य पदार्थों का वर्गीकरण, भोज्य समूह, आहार नियोजन गाइड। सुपोषण एवं कुपोषण (Good Nutrition and Malnutrition) सुपोषण का अर्थ, लक्षण एवं मूल्यांकन, कुपोषण, अल्प पोषण, अति पोषण, कुपोषण के कारण, कुपोषित व्यक्ति के लक्षण, कुपोषण के निवारण हेतु सरकार द्वारा उठाये गये कदम, व्यावहारिक पोषण कार्यक्रम। संतुलित आहार (Balanced Diet) संतुलित आहार का अर्थ, परिभाषा एवं महत्त्व, संतुलित आहार को प्रभावित करने वाले कारक, विभिन्न समूहों के लिए दैनिक भोज्य तत्त्वों की प्रस्तावित मात्रा, विभिन्न समूहों के लिए संतुलित आहार का संगठन। ऊर्जा उपापचयन (Energy Metabolism) ऊर्जा की परिभाषा, ऊर्जा मापन की ईकाई, भोज्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य का निर्धारण, बॉम्ब कैलोरी मीटर, बेनेडिक्ट ऑक्सी कैलोरी मीटर, भोजन का शारीरिक ऊर्जा मूल्य, भोज्य पदार्थों के कैलोरी मूल्य को प्रभावित करने वाले कारक, विभिन्न भोज्य पदार्थों के कैलोरी मूल्य को ज्ञात करना, कैलोरीमेट्री, प्रत्यक्ष कैलोरीमेट्री, अॅटवाटर-रोसा-बेनेडिक्ट का श्वसन कैलोरी मीटर, श्वसन गुणांक, अप्रत्यक्ष कैलोरी मीटर, शरीर में कुल ऊर्जा की आवश्यकता को प्रभावित करने वाले कारक, ऊर्जा की दैनिक आवश्यकता, विभिन्न भौतिक क्रियाओं में व्यय होने वाली ऊर्जा, विशिष्ट गत्यात्मक क्रियाएँ, आधारीय चयापचय दर का निर्धारण तथा प्रभावित करने वाले कारक, शारीरिक क्रियाएँ एवं ऊर्जा व्यय, ऊर्जा संतुलन, ऊर्जा की कमी एवं अधिकता के प्रभाव। कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) कार्बोज का रासायनिक संगठन, वर्गीकरण, मोनोसैकराइड्स – ग्लूकोज, फ्रूक्टोज, गैलेक्टोज, डाइसैकराइड्स-सुक्रोज, माल्टोज, लैक्टो, पॉलीसैकराइड्स-स्टार्च, ग्लाइकोजन, सेल्यूलोज, पेक्टिन, हेमीसेल्यूलोज, कार्बोज प्राप्ति के साधन, कार्य, कमी एवं अधिकता के प्रभाव, कार्बोज का पाचन, अवशोषण, चयापचय, दैनिक मांग। प्रोटीन (Protein) प्रोटीन का रासायनिक संगठन, संरचना, विशेषताएँ, वर्गीकरण, प्राप्ति स्रोत, कार्य, कमी के प्रभाव (मैरास्मस, क्वाशियोरकॉर), दैनिक
| ISBN-13 | 9788170566823 |
|---|---|
| Author | Dr. Brinda Singh |
| Publisher | Panchsheel Prakashan |
| Language | Hindi |
| Binding | Paperback |
| Edition | Reprint, 2025 |
| Pages | 800 |
| Year | 2022 |
| Subject | Home Science |
Related books
- A Text Book Roga Nidana And Vikruthi Vijnana Part I
- A Text Book For Roga Nidana Vikruthi Vijnana Part Ii
- A Text Book Of Shalakya Tantra (Diseases Of Eye, Head & E.N.T
- A Text Of Dravyaguna Vijnana Complete Set
- Text Book Of Vikrti Vijnana & Roga Vijnana Vol. 1
- Text Book Of Vikrti Vijnana & Roga Vijnana Vol. 2
- A Textbook Of Padartha Vijnan Evem Ayurveda Itihasa
- A Guide To Ayurvedic Competitive Examinations
India's trusted online book store